如何使用口味和感官測試打造卓越產品？_消費者_偏好_taste

源自 | quirks.com

作者 | HIGHLIGHT STAFF

原題 | How to create standout products with taste and sensory tests

編譯 | 張杉

題圖 | 源自原文

任何產品研究員或感官科學家都知道，口味測試和感官測試在產品開發過程中都是必不可少的。

牠們有助於確保產品滿足消費者的期望和偏好，甚至可以發現以前未發現的需求。

但口味或感官測試到底涉及到什麽？

如何使用這些測試來改進產品呢？

01 如何在產品開發中使用味覺和感官測試？

How are taste and sensory tests used in product development?

口味和感官測試是消費品產品開發的重要組成部分。

進行此類測試的研究有助於企業更好地了解消費者對其產品的風味（flavor）、質地（texture）、顏色（color）等方面的偏好。

通過聚焦產品開發過程中消費者的反饋，企業可以創造出最符合消費者需求和期望的產品，來確保消費者的復購率。

感官測試對於幫助品牌設計出在市場中取得成功的產品有著不可估量的價值。

02 擁有多元化的測試小組是關鍵

Having a diverse panel of testers is key

在進行感官和口味測試研究時，擁有不同偏好的多元化的測試者小組必不可少，因為不同人口特徵和目標受眾的偏好會有很大差異。

例如，青少年的偏好可能與老年人的偏好明顯不同，因此在測試組中加入多代人的代表，是更準確衡量偏好的客觀方法。

深入了解這些偏好有助於企業更好地了解其目標消費者，以便針對性地開發產品和制定營銷策略。

最終，一個捕捉到不同人群偏好的測試組有助於確保成功交付反映消費者需求的產品和服務。

03 口味和感官測試如何幫助提高產品質量？

How taste and sensory testing can help improve the quality of products

通過進行家庭使用測試（in-home usage tests），企業可以深入了解消費者在真實場景中（in real-world scenarios）與其產品互動的情形。

在家庭使用測試中，受訪者完成問卷或調查，研究人員可以因此了解某些產品屬性（如風味、質地、氣味）在家庭環境中的感知情況，這是了解產品如何適應更廣泛的日常活動的最佳方式。

有了這些數據在手，品牌就可以就提高其產品整體質量和性能做出明智的改進決策。

在此過程中，口味和感官測試不僅有助於確保消費者獲得最佳體驗，而且還有助於提高品牌忠誠度，因為消費者認識到品牌方在確保他們獲得優質產品方面付出了額外的努力。

04 進行有效口味和感官測試的技巧

Tips on how to conduct effective taste and sensory tests

進行家庭口味和感官測試可能是一項棘手的工作，因此制定一個系統且有效的計劃來優化測試過程非常重要。

使用家庭研究環境與在線調查相結合是獲取消費者反饋的最佳方式，以此來了解他們對相關產品的反饋，同時涉及到購物習慣、食品準備及用餐體驗等關鍵因素。

此外，選擇與你的目標市場人口特徵相匹配的小組成員，以確保所提供的反饋真正代表你想要觸達的消費者。

通常情況下，這些測試可以採用盲測方式，以獲得各種定性和定量感官測試的無偏見反饋。

05 哪些產品受益於口味和感官測試？

Which products benefit from taste and sensory tests?

一些具有頂級知名度的產品就是得益於口味和感官測試。

很多食品和飲料廠商依賴於測試員來完善其產品口味。最流行的精釀啤酒、手工糖果、優質咖啡等產品都得益於仔細的評估。

此外，化妝品公司經常安排測試人員來評估所有產品，並進行調整以獲得最佳的客戶滿意度。

為了消費者可以享受購買時與產品的直接交互，在設計與易用性方面的感官測試中，包裝被越來越多的加入測試。

企業們不斷的尋找新的方法來改進口味與感官測試的有效性，以確保出現在貨架上的產品能取悅消費者。

這一重要實踐讓大公司可以提升消費者體驗，從流行的零食的口味到香水瓶噴出香水的方式。

口味和感官的反饋可以為企業的決策過程和在當今市場上保持競爭力的能力提供信息。

這些測試為產品開發團隊提供了數據點，比如關於哪種口味流行的信息，以及可能需要調整配方或包裝設計的消費者反應信息。

最終，口味和感官測試是了解消費者偏好和提供消費者喜歡的產品的基本工具。

通過讓一組具有不同偏好的測試人員參與進來，企業可以盡早發現潛在的問題，並做出必要的改變來提高其產品的質量。

此外，口味和感官測試有助於增加開發人員和消費者之間的溝通，從而讓消費者更加滿意。

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